Reteta paine mix seminte – Obtine o paine cu seminte savuroasa si plina de nutrienti esentiali cu ajutorul CONMIX Multiseed 7*. Acest premix, dedicat brutarilor, aduce in retetele tale o combinatie perfect echilibrata de seminte, oferind o textura si gust inconfundabile. Materii prime brutarie. 7 tipuri de seminte. Premix brutarie. Premix panificatie. Paine cu multe seminte.
| Ingrediente | Kg | Kg |
| Dozaj | 20% | 35% |
| Faina alba (550/650/integrală) | 2 | 2 |
| CONMIX MULTISEED 7* | 0,4 | 0,7 |
| Drojdie | 0,060 | 0,060 |
| Sare | 0,036 | 0,036 |
| Apa | 1,350 | 1,450 |
| Total | 3,846 | 4,246 |
Instructiuni:
| 1.Mixare Initiala: | Intr-un bol adecvat, mixeaza faina alba impreuna cu premixul CONMIX Multiseed 7* pentru o distributie uniforma a semintelor. |
| 2.Adaugarea Restului de Ingrediente: | Dupa mixare, adauga drojdia, sarea si apa in amestecul de faina si premix. Continua sa amesteci pentru a asigura o integrare uniforma a ingredientelor. |
| 3.Malaxare Profesionala: | Utilizand un malaxor cu spirala, malaxeaza aluatul timp de 5 minute la viteza 1, apoi creste la viteza 2 pentru inca 7 minute. Timpul de malaxare poate varia in functie de specificul malaxorului, deci monitorizeaza consistenta aluatului pentru a obtine elasticitatea dorita. |
| 4.Temp. Aluat si Relaxare: | Mentine temperatura aluatului la 28°C si lasa-l sa se relaxeze timp de 10 minute la temperatura camerei (ideal 26 – 28°C). |
| 5.Divizare si Premodelare: | Imparte aluatul in portiuni de 460-470 g si modeleaza bucatile in forma rotunda. Lasati-le sa se odihneasca timp de 10 minute. |
| 6.Modelare Finala: | Modeleaza fiecare bucata in forma lunga, potrivita pentru franzela sau tava. |
| 7.Dospire: | Acopera painea si las-o sa dospeasca timp de 50 de minute la 35°C, cu o umiditate relativa de 80%. |
| 8.Coacere | Preincalzeste cuptorul la 240°C. Coace painea pentru 22-25 de minute sau pana cand obtine o culoare aurie si o crusta crocanta. |
Află cum să prepari o pâine nutritivă și gustoasă cu un mix de 7 tipuri de semințe, oferindu-ți un echilibru perfect între crocant și pufos. Urmează rețeta noastră pentru a coace acasă o pâine bogată în fibre și arome diverse, ideală pentru a-ți îmbogăți mesele zilnice.
Romanian 
English